Lidiane - Cafés do Brasil Club

Sorvete de café cremoso e energético

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O café é uma paixão mundial, e para os amantes dessa bebida tão querida, é sempre bem vindo maneiras diferentes de degustá-la, não é mesmo? Imagine combinar o sabor intenso do café com a doçura natural das bananas e um toque de chocolate 70% cacau. Parece incrível, não […]

Conheça a moagem ideal para cada método de preparo de café

Texto: Lidiane Moura A moagem do café é uma arte delicada que influencia diretamente o sabor e o aroma da bebida que tanto amamos. Dominar uma certa técnica é essencial para extrair o máximo de sabor de cada xícara. Você sabia que existe o método ideal para cada tipo de moagem? Que quanto mais grossa […]

Posso usar a mesma moagem para diferentes cafés no mesmo método? E o volume de bebida, influencia na moagem?

Texto: Lidiane Moura Usar a mesma moagem para diferentes tipos de café pode ser possível em algumas situações, mas é importante entender que diferentes métodos de preparo e tipos de café geralmente favorecem moagens diferentes para obter o melhor sabor e extração. Aqui estão algumas considerações importantes: Método de Preparo: Diferentes métodos de preparo, como […]

Quando a fermentação no café é bem vinda!

Texto: Lidiane Moura A fermentação já é um processo conhecido, que ocorre, por exemplo, em pães, cervejas, vinhos, queijos, dentre outros. No entanto, no café, a fermentação sempre esteve mais associada a processos degradativos que aconteciam nos frutos, tanto na planta, quanto na pós-colheita. Entretanto, atualmente, a fermentação é cada vez mais bem vista e, trazida […]

Como a densidade dos grãos pode influenciar as extrações?

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A densidade no contexto do café refere-se à quantidade de massa (peso) de grãos de café contida em um determinado volume. Em outras palavras, é uma medida da concentração de matéria dos grãos de café em relação ao espaço que eles ocupam. A densidade dos grãos de café […]

Desvendando a Elegância da Chemex: Uma Jornada pelo Café Refinado

Texto: Lidiane Moura Olá, apreciadores de um bom café! Hoje vamos explorar a arte da preparação de café através do método Chemex. Além de mergulharmos na história desse processo elegante, você também aprenderá o passo a passo para criar uma xícara de café refinada e rica em sabor. O Legado da Chemex: Uma História de […]

Primavera chegando, vamos aprender uma receita de café com lavanda

A primavera, um dos períodos mais encantadores do ano, é uma estação que traz consigo uma transformação mágica na natureza. À medida que o inverno se dissolve em memórias geladas, a primavera surge como um renascimento, trazendo vida e vitalidade para cada canto do mundo natural. E com a chegada da primavera é o momento […]

Vamos falar sobre o filtro de inox reutilizável?

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Não existem relatos históricos sobre quem inventou o filtro de inox, o que sabemos é que em 1908 a Melitta inventou o porta filtro de papel e arriscou alguns modelos de suporte de metal. Já em 1907 Harry Brearley inventou o aço inox. E de lá pra cá, alguém teve […]

Descubra os Segredos da Florada do Café: Um Espetáculo Natural que Encanta

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No universo do café, existe um fenômeno que encanta a todos os amantes dessa bebida tão apreciada em todo o mundo: a florada do café. Esse evento natural é uma verdadeira celebração da vida e um dos momentos mais marcantes da jornada de produção do café, que merece ser […]

Muito se fala de espécies e variedades de café, mas o que são afinal?

O café pertence à família das rubiáceas, a mesma família botânica a qual pertencem plantas como a gardênia (Gardenia jasminoides), a poaia ou ipecacuanha (Cephaelis sp.) e a quina (Chinchona sp.). Como o nome de sua família indica, uma de suas características mais visíveis são seus frutos, que se tornam geralmente vermelhos quando maduros, assemelhando-se a rubis. […]

Autor: Lidiane