Fazenda HM: Tradição, inovação e sustentabilidade na cafeicultura ☕🌿

Você já imaginou o que há por trás de um café que realmente marca a sua memória?

Muitos procuram cafés que sejam saborosos. Outros buscam rastreabilidade, sustentabilidade e uma história para contar. Mas poucos encontram tudo isso em uma única xícara.

É aqui que entra a Fazenda HM — não apenas como produtora, mas como guia dessa experiência que une o melhor da natureza com o melhor da tradição familiar e da inovação brasileira. 📍 Três Corações, Sul de Minas Gerais. Foi ali, em 1998, que Hermann Marczewski, paulista de origem, plantou não só mudas de café, mas um novo estilo de vida para sua família. Ele trouxe os filhos para uma vida mais tranquila, com raízes na terra e no cuidado. A cafeicultura de montanha se tornou o coração da Fazenda HM, a 1000 metros de altitude.

 Desde o primeiro dia, tudo foi feito com as próprias mãos: as mudas, o solo preparado, a escolha cuidadosa de cada variedade. E tudo isso com uma visão clara: produzir um café que honre a terra e inspire o mundo.

Anos depois, seu filho, Alexander Szot Marczewski, ex-atleta de alto rendimento, voltou os olhos para a lavoura. Formado em Cafeicultura e Gestão Financeira, ele viu além do cultivo: viu a oportunidade de inovar, aplicar técnicas de agricultura regenerativa e transformar a fazenda em um exemplo de cafeicultura contemporânea.

🗣 Como conta Magda, mãe de Alexander:
“Alexander merece muito… é fruto de muito empenho e estudo para mostrar que o futuro do café está na sustentabilidade e no cuidado com a natureza.”

Hoje, 40 dos 71 hectares da fazenda são dedicados à preservação ambiental, com certificações como o Certifica Minas, e práticas auditadas que garantem responsabilidade ambiental e social.

 A colheita é manual e seletiva, os grãos são cuidadosamente lavados e secos em terreiros suspensos, sempre com rastreabilidade total. E os frutos desse cuidado já foram reconhecidos: um lote de café da safra 2024/2025, foi premiado entre os melhores cafés da Cocatrel, assinado por Hermann, o patriarca que iniciou esse legado.

Cada detalhe conta.
Das matas nativas que cercam as lavouras ao manejo sustentável, da dedicação da família ao uso de tecnologia limpa. Um dos diferenciais da propriedade é a geografia estratégica. As lavouras estão voltadas para o leste, recebendo o sol da manhã, enquanto matas nativas ao redor atuam como quebra-ventos naturais. A propriedade é dividida em 15 talhões pequenos, permitindo um manejo detalhado e cuidadoso de cada lote.

A Fazenda HM se destaca pelo cuidado com o meio ambiente. Com 71 hectares no total, 40 são dedicados à preservação da mata nativa, protegendo nascentes e promovendo biodiversidade. Além dos cafés, a fazenda cultiva espécies como cedros, eucaliptos e bananeiras, que ajudam na conservação do solo e criam um ecossistema sustentável. Com cada nova safra, a Fazenda HM se fortalece como uma referência em cafés especiais. O compromisso de Hermann e Alexander com a qualidade, a sustentabilidade e a inovação garante que cada xícara seja uma verdadeira experiência sensorial.