Sítio Canarinho: Café artesanal cultivado com respeito à terra e à tradição

No coração de São Gonçalo do Sapucaí (MG), uma história de dedicação e respeito à natureza se traduz em cafés especiais. No Sítio Canarinho, a produtora Maria Simone Procópio Borges e sua família cultivam cafés que carregam a essência da terra, do trabalho manual e da sustentabilidade.

Desde 2013, Maria Simone decidiu seguir um caminho diferente na cafeicultura: um cultivo alinhado com práticas naturais e sustentáveis, sem o uso de herbicidas e químicos agressivos. O café nasce sob os mesmos princípios de um café orgânico, respeitando o equilíbrio do solo e mantendo uma conexão genuína com a natureza.

☕ Colheita manual e processos cuidadosos

No Sítio Canarinho, cada grão é colhido à mão, garantindo que apenas os melhores frutos sigam para a próxima etapa. Depois de colhidos, os grãos são lavados e separados cuidadosamente, seguindo para uma secagem lenta em estufa, onde o café atinge seu ponto ideal sem pressa, preservando toda a sua complexidade sensorial. Nada é feito às pressas—o tempo, a união e o cuidado são ingredientes essenciais para a qualidade.

“Aqui no sítio, a gente colheu esse café na mão, eu não uso maquinário. Depois da colheita, o café é lavado, separado, e segue para a secagem na estufa, num processo lento, sem forçar muito, pra manter a qualidade do grão.”

🌱 Tradição e sustentabilidade caminhando juntas

A história do Sítio Canarinho é um reflexo da própria trajetória de Maria Simone, que, junto ao seu marido, acompanha e implementa métodos sustentáveis no cultivo dos cafés. Inspirada pelo trabalho dele na produção de cafés orgânicos, ela adotou as mesmas práticas em sua lavoura, reforçando o compromisso com um cultivo limpo, equilibrado e responsável.

🍊 Uma experiência sensorial única

Entre os cafés cultivados no Sítio Canarinho, um dos grandes destaques é a variedade Catucaí, que atinge 86 pontos na escala de qualidade dos cafés especiais. Um café cremoso e vibrante, com notas cítricas de carambola, ponkan e laranja, finalização longa e prazerosa, e um sabor que traduz toda a riqueza da produção artesanal.

Do Sítio Canarinho para sua xícara

No Sítio Canarinho, tradição e sustentabilidade caminham juntas para entregar cafés orgânicos cultivados com respeito à terra e ao meio ambiente. Cada xícara carrega o cuidado e a dedicação de Maria Simone Procópio Borges, que há mais de uma década se dedica a produzir cafés especiais de alta qualidade.

Agora, você pode vivenciar essa história na sua rotina. Experimente a riqueza sensorial do Sítio Canarinho, edição do mês de abril disponível na experiência Degustador do Cafés do Brasil Club – descubra um café puro, artesanal e inesquecível 🌱☕

☕️| Desde 2013 produzindo cafés especias
👨‍👩‍👦‍👦| Produção em família
☢️| Livre de agrotóxicos
🏆| Uma família campeã de concursos