Texto: Lidiane Moura

Fotos: Charone Borato

 

É isso mesmo que você leu, Koar, com K. Talvez por ser brasileiro, já chegou dando um jeitinho na grafia.

O método de preparo de café Koar se destaca por sua técnica de coagem utilizando um filtro com 16 sulcos ondulados que influenciam diretamente no sabor final da bebida. Essas ranhuras inclinadas a 55° permitem reduzir a acidez do café, garantindo um resultado mais suave e equilibrado.

Além disso, as características únicas do filtro Koar, como a abertura de saída da bebida de 16 mm e o afastamento do filtro, possibilitam um controle preciso do fluxo da água durante a extração, resultando em uma experiência agradável e com destaque para as notas sensoriais do café.

Desenvolvido no Brasil em 2017 por Fernando Sá, Filipe Santiago e Lidiane Santos, o Koar Café surgiu com a intenção de proporcionar um café com maior doçura, corpo acentuado e notas sensoriais realçadas. Disponível em cerâmica, acrílico, inox e porcelana, o Koar é não apenas funcional, mas também um item esteticamente lindo que pode complementar seu espaço dedicado ao café em casa.

Experimentar o método Koar significa desfrutar de um café limpo, com notas sensoriais evidenciadas, doçura acentuada e menor acidez, resultando em uma bebida encorpada e rica em sabor. A escolha do material do filtro, seja cerâmica, acrílico, inox ou porcelana, influencia no processo de extração e nas características sensoriais da bebida, oferecendo opções para atender diferentes preferências.

Para preparar um café no método Koar, basta seguir passos simples como posicionar o filtro corretamente, escaldá-lo, adicionar o pó de café na proporção desejada, aquecer a água na temperatura ideal que vai de 94 a 96°C, realizar a pré-infusão e finalizar a extração de forma controlada. Os filtros de papel do Koar, produzidos com papel crepado 100% em fibras de celulose, asseguram uma filtragem homogênea e de qualidade para uma experiência completa.

Os filtros de papel Koar são desenvolvidos seguindo padrões de qualidade da indústria alimentícia, garantindo uma extração uniforme e sem sabores indesejados. Com formato cônico e compatibilidade com diferentes sistemas, os filtros tornam o processo de coagem ainda mais prático e eficiente, proporcionando a você a qualidade que seu café merece.

Buscando sempre evoluir, este método de preparo promete continuar surpreendendo e proporcionando novas experiências sensoriais aos amantes de café. Experimente o Koar e descubra um novo mundo de sabores!