Café Destaque (87 pontos), da Fazenda Roseira, Vulcânica – Sul de Minas.
Mês do destaque: Julho/2025
Tipo: 100% Arábica
Pontuação: 87
Processo: Cereja descascado
Safra: 2025
Variedade: Arara
Notas Sensoriais: Frutas Amarelas, Floral, Rapadura, Caramelo, Cremoso, acidez cítrico, finalização longa.
Acidez: Cítrica alta e persistente
Torra: Média
Região: Vulcânica
Altitude: 1200m
Produtor: Patrick dos Reis Rosa Franco
A história da Fazenda Roseira é marcada por pioneirismo. Em 1962, a família instalou um despolpador de café — algo extremamente raro na época. Apesar das dificuldades técnicas e da falta de mão de obra especializada, essa tentativa de inovar já revelava a visão à frente do tempo da família.
Em 1979, a região enfrentou fortes geadas que devastaram plantações. Em vez de desistir, a resposta da família foi reerguer a lavoura com ainda mais força e dedicação. Anos depois, uma nova etapa de modernização trouxe novamente a via úmida para a fazenda — dessa vez com estrutura, técnica e excelência. Os cafés cereja descascado passaram a fazer parte da identidade da Roseira, agregando ainda mais qualidade à pós-colheita e ao perfil sensorial das bebidas.
Hoje, a Fazenda Roseira é referência nacional em cafés especiais, unindo tradição familiar, inovação em processos e um terroir único da região vulcânica. Seus lotes já pontuaram acima de 90 pontos e figuraram entre os finalistas dos mais importantes concursos do Brasil, como prova de um trabalho consistente, sensível e visionário.
“Nossa história é marcada por desafios, aprendizado e evolução. Cada xícara do nosso café carrega esse legado, um equilíbrio entre o passado e o futuro da cafeicultura.”— Patrick
