Café Premiado (88 pontos), Fazenda H.M – Sul de Minas
Mês do destaque: ABRIL/ 2025
Tipo: 100% Arábica
Pontuação: 88,00
Processo: Natural separado por via úmida
Safra: 2024/2025
Variedade: Mundo Novo
Notas Sensoriais: Frutas Vermelhas, Geleia De Morango, Licor De Morango, Caramelo, Vinhoso, Chocolate Ao Leite
Acidez: Presente
Torra: Média
Região: Sul de Minas
Altitude: 1100m – 850m
Produtor: Hermann Marczewski
Na Serra de Três Corações (MG), a Fazenda HM cultiva mais que café — cultiva um legado. Fundada em 1998 por Hermann Marczewski, a fazenda nasceu do desejo de viver com propósito e respeito à terra.
“Cada detalhe foi feito com nossas próprias mãos. As mudas, o solo, tudo com respeito à terra.” — Hermann Marczewski
Hoje, quem lidera é Alexander Szot Marczewski, ex-atleta e formado em Cafeicultura e Gestão Financeira. Ele trouxe inovação com agricultura regenerativa, tecnologias limpas e foco em sustentabilidade.
“Alexander merece muito… é fruto de muito empenho e estudo para mostrar que o futuro do café está na sustentabilidade.”— Magda, mãe do produtor
A fazenda cultiva cafés especiais entre 850 e 1100 metros, com destaque para a variedade Mundo Novo. O manejo é artesanal, com colheita manual, secagem em terreiros suspensos e rastreabilidade total.
Dos 71 hectares, 40 são áreas de preservação, com certificações como o Certifica Minas. A diversidade de espécies e o cuidado com o solo refletem o compromisso ambiental da propriedade.
Essa união entre tradição, inovação e respeito à natureza foi reconhecida: um lote da safra 2024/2025 foi premiado entre os melhores cafés da Cocatrel.
