Sítio Santa Ana: A Jornada do Café Campeão no Norte Pioneiro do Paraná

A história do Sítio Santa Ana é um testemunho de dedicação, aprendizado e uma paixão que transformou um recomeço em excelência. Localizado no Norte Pioneiro do Paraná, uma região que agora faz sua estreia no Cafés do Brasil Club, o Sítio é o lar de cafés que carregam a alma de uma família que ousou sonhar com a qualidade.

Do Zero à Excelência: Uma Jornada de Aprendizado

A propriedade foi adquirida em 2012 por Edson Messias de Carvalho e sua esposa. O que torna essa história ainda mais inspiradora é o fato de que a família começou do zero, sem conhecimento prévio em cafeicultura. “Comecemos do zero, né? Nem conhecia o que era café,” conta o pai de Natan.

A partir desse ponto, a busca por conhecimento se tornou a força motriz. Cursos no SEBRAE e um aperfeiçoamento constante foram a base para a transição do cultivo tradicional para o foco em cafés especiais. A dedicação em manter padrões de qualidade rigorosos rapidamente rendeu frutos.

O Sabor do Reconhecimento: Campeões Estaduais

A partir de 2012, o Sítio Santa Ana começou a focar em qualidade, e o resultado não demorou a aparecer. Seus cafés vêm se destacando em concursos regionais e estaduais, com um histórico impressionante de premiações:

•Segundo colocado entre os melhores do estado.

•Primeiro lugar no estado em 2017, com o pai e a mãe de Natan conquistando o topo.

•Constante presença entre os primeiros colocados em eventos regionais na cidade de Jacarezinho.

Esse reconhecimento é um orgulho imenso para a família, que enxerga nas premiações a validação da qualidade do seu produto, algo que, segundo eles, é muito difícil de ser conquistado.

O Segredo da Qualidade: Cuidado Artesanal e Variedades Selecionadas

A excelência do Sítio Santa Ana reside no seu processo produtivo, que é totalmente artesanal e manual. Natan, que cuida de perto da fazenda, e seu pai dividem o trabalho em talhões, dedicando-se à colheita grão a grão.

“A gente vai com peneira todo dia na lavoura, selecionado aos dedos, com muito carinho, com toda dedicação, escolhendo só os cerejas,” explica o pai.

Após a colheita, o café é levado para a sede, onde passa pelo processo de via úmida. O cuidado continua na secagem: o café é levado para um terreiro coberto e protegido, onde é rodado a cada 30 minutos. Essa secagem lenta e cuidadosa é essencial para que o grão absorva o sabor sem quebrar a célula, garantindo um café excepcional.

A família também investe na experimentação de variedades, como o IPR 107, que se destacou entre outras como IPR 106, Arara e Obatan, provando que a busca pelo melhor na xícara é incessante.

Deguste a História de um Café Vencedor

O café do Sítio Santa Ana é mais do que um microlote premiado; é a história de uma família que transformou o desconhecido em excelência, provando que com dedicação e paixão, é possível alcançar o topo.

Venha ser degustador. Assine o Club!