Fazenda Capadocia Catuai – Junho 2025

Café Especial (87 pontos), Fazenda Capadócia Coffes – Mantiqueira de Minas

Mês de Destaque: Junho/2025.
Tipo: 100% arábica.
Pontuação: 87 pontos.
Processo: Natural – Cereja Descascado
Safra: 2025
Variedade: Catuaí Amarelo
Notas sensoriais: Doçura elevada com notas de caramelo, frutas vermelhas e calda de cereja. Acidez moderada, corpo intenso e finalização longa.
Torra: Média
Acidez: Moderada
Altitude: 1100 a 1300m
Região: Mantiqueira de Minas
Produtora: Augusto Borges

Nas montanhas da Mantiqueira de Minas, nasceu um café guiado pela tradição e impulsionado por um sonho. A Fazenda Capadócia Coffees, comandada por Augusto Borges Ferreira, representa a quarta geração de uma família que cultiva café com raízes profundas, mas com os olhos voltados para o futuro.

A antiga Fazenda Fortaleza ganhou novo nome e propósito: Capadócia, inspirada na região turca onde balões sobrevoam paisagens infinitas. Para Augusto, o café também é assim — eleva, conecta e revela horizontes.

“Eu nunca voei de balão, mas acho lindo. De lá do alto, dá pra ver bem longe. É como o café: uma forma de enxergar o que vem adiante.” — Augusto Borges

Com alma inovadora, Augusto transformou ceticismo em conquistas. Seu pai hesitava com o caminho do café, mas o amor, os prêmios e a qualidade obtida mudaram a história. A Capadócia hoje é sinônimo de cuidado com a terra, com as pessoas e com cada grão que carrega a essência de um propósito maior.

“Minha equipe é como minha família.” — Augusto
Mais do que tecnologia e processos, é o fator humano que faz desse café algo único.

Esse é o café de quem acredita que o sabor começa com propósito e termina em emoção.