Texto: Lidiane Moura

Fotos: Charone Borato

Essa receita está entre as mais bizarras do mundo e confesso que em um primeiro momento criei uma certa resistência para fazer, principalmente para provar, rsrs, mas barista que é barista se arrisca, então vem comigo que a experiência foi pra lá de inusitada!

Criada em 1960 pelo Sr. Man, na Indonésia, o Kopi Joss, como ficou conhecido, é uma bebida de café que recebe carvão em brasa, é isso mesmo que você está lendo e não para por aí. A bebida não é filtrada, a mistura inusitada de grãos de café, café moído, açúcar e carvão é bem simples de fazer e para minha surpresa, tirando a doçura do açúcar, que na próxima tentativa irei diminuir, foi uma experiência agradável!

A história que se tem conhecimento sobre o surgimento desta bebida, é de que o Sr. Man estava com muita dor no estômago e resolveu utilizar carvão em brasa junto ao café a fim de obter benefícios medicinais.

O resultado desta mistura, agradou o seu paladar e aliviou suas dores.

A popularidade do Kopi Joss não se deu logo de cara ao experimento do Sr. Man, pois os moradores da região acharam a mistura muito bizarra e se negavam a provar (assim como eu! rs.)

Porém, depois de um tempo, alguns estudantes arriscaram provar a bebida, e de fato gostaram do seu sabor e começaram a divulga-la no país.

Atualmente o café com carvão é uma das principais atrações turísticas da Indonésia.

Quais são os benefícios do consumo do Kopi Joss?

O consumo do Kopi Joss de fato traz benefícios à saúde. Dentre eles estão:

• alivia a dor de estômago;
• combate a azia, náuseas e vômitos;
• reduz o inchaço abdominal.

Segundo especialistas, o carvão ajuda a neutralizar a acidez do café, e esta seria a fonte dos benefícios desta inusitada bebida.

Como fazer Kopi Joss?

Ingredientes para uma receita de 100ml de bebida:

• 10g de café torrado e moído;
• 5g de grãos de café torrado;
• 100ml água fervente;
• 10g de açúcar (aqui sugiro 5g, caso não queira muito doce);
• brasa.

Modo de preparo

• Adicione os grãos torrados de café no fundo da xícara;
• Em seguida adicione o café moído e a água fervente;
• Adoce o café com açúcar e misture;
• Por fim, adicione a brasa que deve estar bem vermelha;
• Espere esfriar um pouco e sirva.

Por aqui, provamos eu, o Manu e o Rafael da torrefação, o vídeo da experiência está na nossa página do instagram, @cafesdobrasilclub, e não é que aprovamos! A bebida fica de fato bem doce, anula por completo a acidez do café, existe uma finalização amadeirada devido ao carvão, mas ela não se sobressai e não atrapalha o resultado. Então sabe aquele ditado popular: “as aparências enganam”? aqui se aplica perfeitamente.

Se você se aventurar na receita, posta e marca a gente!