Texto: Lidiane Moura

Fotos: Charone Borato

A nossa barista criou um drink pra lá de delicioso e a cara do verão, o Moccaçaí. Enquanto trabalhava em uma cafeteria na cidade de Varginha-MG, em um dia de ócio (o famoso ócio criativo…rs), resolveu juntar açaí, leite e café e depois de muitos testes, chegou a uma receita que caiu no gosto dos clientes. Infelizmente a cafeteria não está mais aberta, e, para deleite de nossos leitores Coffee Lovers que nos acompanham por aqui, vamos ensiná-los como fazer.

O drink é uma releitura da bebida mocha, originalmente criada na Itália, no século 18, também batizada de mocca ou moccacino, que nada mais são do que a combinação de leite, espresso e chocolate e possuem três camadas de cores, o que além de delicioso, enche os olhos. Pensando na apresentação de dividir em três camadas e fazer algo inusitado e gelado para o verão, é que nasceu o Moccaçaí.

Mas porque usar o açaí?

Antes de apresentar a receita, vamos falar um pouco do açaí e do porque que nossa barista o escolheu. O açaí, apesar de calórico, é rico em antioxidantes, o que traz diversos benefícios à saúde. Ele é modismo especialmente entre os esportistas, mas deveria fazer parte do cardápio de todo mundo, já que a lista de ganhos que essa frutinha escura típica da Região Norte proporciona à saúde é inversamente proporcional ao seu tamanho. Os pesquisadores já perceberam isso e, por essa razão, ela tem sido alvo de diversos estudos e não tem decepcionado, pois tem apresentado muitos resultados positivos.

Confira o que ela oferece de bom ao organismo:

1. Combate o envelhecimento;

2. Melhora o funcionamento dos intestinos;

3.Derruba o colesterol;

4. Protege o coração e melhora a circulação;

5. Fornece energia;

6. Fortalece o sistema imune e previne infecções;

7. Previne doenças degenerativas, como o Alzheimer;

8. Reduz o risco de câncer;

9. Ajudam a combater os quilinhos extras;

10. Afasta a osteoporose.

Para saber mais detalhes sobre cada benefício, clique aqui.

Muitos desses benefícios, inclusive, também encontramos no café e já falamos deles aqui no blog, se quiser relembrar é só acessar o artigo.

Agora vamos ao que interessa, a receita!

Para fazer o Moccaçaí, você vai precisar:

• 1 espresso (pode ser de cápsula) ou um café mais concentrado, como o da Moka Italiana;
• 1 coqueteleira;
• 5 pedras de gelo;
• 200g de açaí;
• 20g de creme de avelã;
• 20g de leite em pó;
• 100ml de leite;
• 1 taça

Como montar:

Em uma xícara ou um copo dosador para espresso você vai colocar a medida do creme de avelã e extrair o espresso em cima. Aqui a intenção é que o café derreta o creme de avelã. Misture para homogeneizar e reserve.

Na coqueteleira coloque as pedras de gelo e o leite. Agite bastante para gelar o leite e criar uma espuma, deixando denso, parecendo um leite vaporizado.

Na taça, coloque o açaí no fundo, salpique o leite em pó em cima do açaí. Coloque o leite batido na coqueteleira e por fim, finalize com o espresso com creme de avelã. Lembre de verter o espresso lentamente para não dissolver a espuma e para criar as camadas.

Está pronto sua bebida! Agora é só se deliciar e contar pra gente se gostou.