o Mundo do Café Especial
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O Cafés do Brasil Club, nasceu para satisfazer paladares ambiciosos. Oferecemos uma experiência nova em saborear um delicioso café.
Posso usar a mesma moagem para diferentes cafés no mesmo método? E o volume de bebida, influencia na moagem?
Texto: Lidiane Moura Usar a mesma moagem para diferentes tipos de café pode ser possível em algumas situações, mas é importante entender que diferentes métodos de preparo e tipos de café geralmente favorecem moagens diferentes para obter o melhor sabor e extração....
Quando a fermentação no café é bem vinda!
Texto: Lidiane Moura A fermentação já é um processo conhecido, que ocorre, por exemplo, em pães, cervejas, vinhos, queijos, dentre outros. No entanto, no café, a fermentação sempre esteve mais associada a processos degradativos que aconteciam nos frutos, tanto na...
Como a densidade dos grãos pode influenciar as extrações?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A densidade no contexto do café refere-se à quantidade de massa (peso) de grãos de café contida em um determinado volume. Em outras palavras, é uma medida da concentração de matéria dos grãos de café em relação ao...
Desvendando a Elegância da Chemex: Uma Jornada pelo Café Refinado
Texto: Lidiane Moura Olá, apreciadores de um bom café! Hoje vamos explorar a arte da preparação de café através do método Chemex. Além de mergulharmos na história desse processo elegante, você também aprenderá o passo a passo para criar uma xícara de café refinada e...
Na hora de comprar seu café, o que você avalia, preço ou valor?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olhando para a trajetória do preço da saca do café em 2021, é possível ver que, em janeiro, o valor era de quase R$ 640,00. Em julho, o preço chegou a cerca de R$ 763,00 e fechou o ano em exatos R$ 1.446,66. Portanto, ao...
O que foi o São Paulo Coffee Festival?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Participamos nesse final de semana do São Paulo Coffee Festival e como a maioria que esteve presente, sejam expositores ou visitantes, ainda nos perguntamos, o que foi isso, São Paulo? Estandes lotados, cada cantinho do...
Você, amante do café, já garantiu seu ingresso para o São Paulo Coffee Festival 2022?
Texto: Lidiane Moura Considerado a celebração da comunidade e da cultura do café, o São Paulo Coffee Festival acontece nesse final de semana, entre os dias 24 e 26 de junho, de sexta a domingo, na Bienal de São Paulo, localizada no Parque Ibirapuera. Criado em...
Xícara feita com grãos de café-Kaffeform
Para os apreciadores de cafés , mas uma novidade repleta de aroma, sustentabilidade e estilo. Criado por Julian Lechner, graduado em design industrial, que tomava diariamente seu belo expresso em bares públicos durante seus estudos em Bolzano, na Itália, a Kaffeform...
O efeito do café no carnaval
Estamos próximos do carnaval, e os foliões já estão ansiosos para uma das épocas mais aguardadas por alguns brasileiros. O carnaval é tão esperado, que alguns dizem que “o ano só começa depois do carnaval”. Talvez seja um exagero, mas não deixa de ter um pouco de...
Chá da Casca do Café
O café tem o poder de viabilizar ações, sabores e emoções nas pessoas. E os amantes de um bom cafezinho de todos os dias, podem ter notado uma nova oferta em seus cafés locais. Bom, a novidade é sobre a cascara do café, uma bebida tipo chá com um sabor fino e...
Parceria Cafés do Brasil Club e Rede mais-RecordTv
3ª Mostra de Oficinas Terapêuticas dos Serviços de Saúde Mental na Regional de Saúde de Varginha
O Cafés do Brasil club esteve presente na 3ª Mostra de Oficinas Terapêuticas dos Serviços de Saúde Mental da Superintendência Regional de Saúde de Varginha. O evento aconteceu nesta quarta-feira, 29/11, no pátio do Centro Administrativo do Sul de Minas, organizado...
Os ônibus de Londres possuem um novo combustível: Borra do café
Você é um coffee lover assumido? O que faz com os restos, como os grãos não utilizados e a borra?Joga fora? Bem, em breve você poderá reutilizá-los em diversas frentes renováveis. A startup Briitânica bio-bean fez parceria com a Shell ( RDSB ) e a Argent Energy para...
Cafés do Brasil Club e Fazenda Cerrado participam de Seminário comemorativo
A Cafés do Brasil Club e a Fazenda Cerrado tiveram a satisfação de participar do Seminário comemorativo ao dia municipal da “ Luta contra a medicalização da vida”, juntamente com a equipe do Capsi-Centro de Atenção Psicossocial Infantojuvenil, e a rede...
artigos
Matérias feitas para deixar você totalmente por dentro do universo do Café!
Consultoria e Eventos
E como é feita a torra?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O objetivo da torra é “assar” os grãos de café em grão cru até caramelizar os açucares, em um equipamento chamado torrador, que utiliza injeção de ar quente. A torra é uma etapa muito importante, que influencia diretamente na...
A importância da torra no café especial
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olá, caro leitor cafeinado! Hoje queremos trazer uma reflexão. Imagine você fazendo um pudim delicioso e na hora de fazer a calda de caramelo, ela queima, chega a carbonizar. O que você faz? Usa essa calda e...
Afinal, como usar a roda de sabores e aromas do café?
Texto: Lidiane Moura O café especial pode apresentar inúmeras notas sensoriais, mas a dúvida que sempre aparece é, como descrever tantas notas e sabores e como padronizá-los para diferentes culturas e línguas, afinal o café é produzido em mais de 60 países. Foi...
Como são avaliados os cafés especiais? Quem os avalia?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa foi uma das principais perguntas que ouvimos no nosso estande recentemente no São Paulo Coffee Festival. E por isso, trazemos esse conteúdo hoje. Assim como o vinho, o café também pode ser apreciado por suas...
Na hora de comprar seu café, o que você avalia, preço ou valor?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olhando para a trajetória do preço da saca do café em 2021, é possível ver que, em janeiro, o valor era de quase R$ 640,00. Em julho, o preço chegou a cerca de R$ 763,00 e fechou o ano em exatos R$ 1.446,66. Portanto, ao...
O que foi o São Paulo Coffee Festival?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Participamos nesse final de semana do São Paulo Coffee Festival e como a maioria que esteve presente, sejam expositores ou visitantes, ainda nos perguntamos, o que foi isso, São Paulo? Estandes lotados, cada cantinho do...
Você, amante do café, já garantiu seu ingresso para o São Paulo Coffee Festival 2022?
Texto: Lidiane Moura Considerado a celebração da comunidade e da cultura do café, o São Paulo Coffee Festival acontece nesse final de semana, entre os dias 24 e 26 de junho, de sexta a domingo, na Bienal de São Paulo, localizada no Parque Ibirapuera. Criado em...
Xícara feita com grãos de café-Kaffeform
Para os apreciadores de cafés , mas uma novidade repleta de aroma, sustentabilidade e estilo. Criado por Julian Lechner, graduado em design industrial, que tomava diariamente seu belo expresso em bares públicos durante seus estudos em Bolzano, na Itália, a Kaffeform...
O efeito do café no carnaval
Estamos próximos do carnaval, e os foliões já estão ansiosos para uma das épocas mais aguardadas por alguns brasileiros. O carnaval é tão esperado, que alguns dizem que “o ano só começa depois do carnaval”. Talvez seja um exagero, mas não deixa de ter um pouco de...
Chá da Casca do Café
O café tem o poder de viabilizar ações, sabores e emoções nas pessoas. E os amantes de um bom cafezinho de todos os dias, podem ter notado uma nova oferta em seus cafés locais. Bom, a novidade é sobre a cascara do café, uma bebida tipo chá com um sabor fino e...
Curiosidades e Histórias Reais
E como é feita a torra?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O objetivo da torra é “assar” os grãos de café em grão cru até caramelizar os açucares, em um equipamento chamado torrador, que utiliza injeção de ar quente. A torra é uma etapa muito importante, que influencia diretamente na...
A importância da torra no café especial
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olá, caro leitor cafeinado! Hoje queremos trazer uma reflexão. Imagine você fazendo um pudim delicioso e na hora de fazer a calda de caramelo, ela queima, chega a carbonizar. O que você faz? Usa essa calda e...
Afinal, como usar a roda de sabores e aromas do café?
Texto: Lidiane Moura O café especial pode apresentar inúmeras notas sensoriais, mas a dúvida que sempre aparece é, como descrever tantas notas e sabores e como padronizá-los para diferentes culturas e línguas, afinal o café é produzido em mais de 60 países. Foi...
Como são avaliados os cafés especiais? Quem os avalia?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa foi uma das principais perguntas que ouvimos no nosso estande recentemente no São Paulo Coffee Festival. E por isso, trazemos esse conteúdo hoje. Assim como o vinho, o café também pode ser apreciado por suas...
Na hora de comprar seu café, o que você avalia, preço ou valor?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olhando para a trajetória do preço da saca do café em 2021, é possível ver que, em janeiro, o valor era de quase R$ 640,00. Em julho, o preço chegou a cerca de R$ 763,00 e fechou o ano em exatos R$ 1.446,66. Portanto, ao...
O que foi o São Paulo Coffee Festival?
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O efeito do café no carnaval
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Chá da Casca do Café
O café tem o poder de viabilizar ações, sabores e emoções nas pessoas. E os amantes de um bom cafezinho de todos os dias, podem ter notado uma nova oferta em seus cafés locais. Bom, a novidade é sobre a cascara do café, uma bebida tipo chá com um sabor fino e...
Métodos de Preparo e Receitas
E como é feita a torra?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O objetivo da torra é “assar” os grãos de café em grão cru até caramelizar os açucares, em um equipamento chamado torrador, que utiliza injeção de ar quente. A torra é uma etapa muito importante, que influencia diretamente na...
A importância da torra no café especial
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Afinal, como usar a roda de sabores e aromas do café?
Texto: Lidiane Moura O café especial pode apresentar inúmeras notas sensoriais, mas a dúvida que sempre aparece é, como descrever tantas notas e sabores e como padronizá-los para diferentes culturas e línguas, afinal o café é produzido em mais de 60 países. Foi...
Como são avaliados os cafés especiais? Quem os avalia?
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Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Olhando para a trajetória do preço da saca do café em 2021, é possível ver que, em janeiro, o valor era de quase R$ 640,00. Em julho, o preço chegou a cerca de R$ 763,00 e fechou o ano em exatos R$ 1.446,66. Portanto, ao...
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Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Participamos nesse final de semana do São Paulo Coffee Festival e como a maioria que esteve presente, sejam expositores ou visitantes, ainda nos perguntamos, o que foi isso, São Paulo? Estandes lotados, cada cantinho do...
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Xícara feita com grãos de café-Kaffeform
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O efeito do café no carnaval
Estamos próximos do carnaval, e os foliões já estão ansiosos para uma das épocas mais aguardadas por alguns brasileiros. O carnaval é tão esperado, que alguns dizem que “o ano só começa depois do carnaval”. Talvez seja um exagero, mas não deixa de ter um pouco de...
Chá da Casca do Café
O café tem o poder de viabilizar ações, sabores e emoções nas pessoas. E os amantes de um bom cafezinho de todos os dias, podem ter notado uma nova oferta em seus cafés locais. Bom, a novidade é sobre a cascara do café, uma bebida tipo chá com um sabor fino e...