por Lidiane | ago 21, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Se você já viu rolando nas redes, algum profissional ou influencer do café fazendo um pequeno furo no leito de café moído antes de iniciar a extração, saiba que é uma técnica utilizada para melhorar a uniformidade da extração...
por Lidiane | ago 14, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane Moura Como as cores e os formatos das xícaras podem influenciar nossa percepção de aromas e sabores dos cafés? A conexão entre visão e paladar é uma interação complexa que ocorre no cérebro, onde as informações visuais e gustativas se combinam para...
por Lidiane | jul 3, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O termo blend é uma expressão da língua inglesa que tem como significado mistura, combinação. E o blend de café nada mais é do que uma combinação planejada de grãos para se obter o resultado desejado na xícara. No mercado de...
por Lidiane | jun 19, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane MouraBenéfico para quem precisa diminuir a ingestão de cafeína, os cafés descafeinados são uma excelente opção. Entretanto é preciso entender os verdadeiros processos de retirada da cafeína.Mas afinal, a cafeína faz mal?A cafeína é um composto químico...
por Lidiane | jun 5, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato “A natureza é nossa sócia”, a produtora Luciana Flores, da Fazenda Toca da Onça, café da edição de março de 2023, durante a live que fizemos mencionou essa frase que ficou guardada em minha memória . No dia em que...
por Lidiane | maio 29, 2023 | Curiosidades
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato É muito comum em uma roda de conversa ouvirmos que café especial é caro, que o valor praticado pelas cafeterias é alto, mas quanto realmente vale uma xícara de café? Entender o caminho que o café percorreu até chegar na sua...
