Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A ideia de congelar o café é recente e data de 2017, mais precisamente em uma feira de café especial, a Global Coffee Expo, em Seattle, onde o barista Kyle Ramage utilizou um café congelado há muitos anos e conseguiu...
Texto: Lidiane Moura O aroma tentador do café fresco que se espalha pela casa pela manhã muitas vezes desperta memórias e oferece um convite irresistível para desfrutar de uma xícara quente. A familiaridade do cheiro traz à mente momentos de conversas calorosas,...
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Hoje vamos falar sobre a melhor maneira de armazenar seu café, pois tanto se fala sobre o frescor do café e quanto o processo de armazenagem do grão ou do pó de café influencia no sensorial. Se não for bem armazenado, o café...
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas em todo o mundo. Seja pela energia que nos proporciona pela manhã ou pelo prazer de degustar sabores diferentes, o café tem um lugar especial em nossas vidas. E um...
Texto: Lidiane Moura A moagem do café é uma arte delicada que influencia diretamente o sabor e o aroma da bebida que tanto amamos. Dominar uma certa técnica é essencial para extrair o máximo de sabor de cada xícara. Você sabia que existe o método ideal para cada tipo...
Texto: Lidiane Moura A fermentação já é um processo conhecido, que ocorre, por exemplo, em pães, cervejas, vinhos, queijos, dentre outros. No entanto, no café, a fermentação sempre esteve mais associada a processos degradativos que aconteciam nos frutos, tanto na...