Lidiane - Cafés do Brasil Club

Descubra os Segredos da Florada do Café: Um Espetáculo Natural que Encanta

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No universo do café, existe um fenômeno que encanta a todos os amantes dessa bebida tão apreciada em todo o mundo: a florada do café. Esse evento natural é uma verdadeira celebração da vida e um dos momentos mais marcantes da jornada de produção do café, que merece ser […]

Muito se fala de espécies e variedades de café, mas o que são afinal?

O café pertence à família das rubiáceas, a mesma família botânica a qual pertencem plantas como a gardênia (Gardenia jasminoides), a poaia ou ipecacuanha (Cephaelis sp.) e a quina (Chinchona sp.). Como o nome de sua família indica, uma de suas características mais visíveis são seus frutos, que se tornam geralmente vermelhos quando maduros, assemelhando-se a rubis. […]

Qual a importância dos concursos de cafés especiais?

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O Cafés do Brasil Club compra lotes de cafés premiados em concursos, mas o que isso significa? Qual a importância dos concursos de cafés especiais? Com inúmeros sabores e aromas peculiares, os cafés especiais têm conquistado cada vez mais espaço no mercado nacional e internacional. A produção de cafés […]

Porque fazer um furo no leito do café moído antes de começar a extração?

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Se você já viu rolando nas redes, algum profissional ou influencer do café fazendo um pequeno furo no leito de café moído antes de iniciar a extração, saiba que é uma técnica utilizada para melhorar a uniformidade da extração e garantir uma bebida de café mais consistente em sabor […]

Como as cores e os formatos influenciam a percepção de sabores

Texto: Lidiane Moura Como as cores e os formatos das xícaras podem influenciar nossa percepção de aromas e sabores dos cafés? A conexão entre visão e paladar é uma interação complexa que ocorre no cérebro, onde as informações visuais e gustativas se combinam para criar a experiência sensorial de sabores. A visão desempenha um papel […]

AeroPress o brinquedo de gente grande!

Texto: Lidiane Moura Já pode liberar a criança que tem em você e começar as brincadeiras, já vou adiantando, a AeroPress é muito versátil! E foi na antiga fábrica de brinquedos, a Aerobie, que, em 2005, ela nasceu. Feita de um material plástico livre de BPA (substância tóxica liberada por policarbonatos quando em contato […]

Testamos e provamos o Kopi Joss, o café com carvão

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa receita está entre as mais bizarras do mundo e confesso que em um primeiro momento criei uma certa resistência para fazer, principalmente para provar, rsrs, mas barista que é barista se arrisca, então vem comigo que a experiência foi pra lá de inusitada! Criada em 1960 pelo Sr. […]

Madha Alay um drink quente para os dias frios

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A mistura de gengibre, mel e limão é terapêutico e usado como remédio, principalmente para os resfriados, podendo ter um toque de uísque. Mas hoje nossa receita não será alcóolica. Vamos aos ingredientes: 60ml de café feito na Moka Italiana ou um espresso duplo No copo você vai colocar: […]

Drink Julino

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Anarriê Coffee Lovers! Em comemoração as festas “julinas” que ainda acontecem por todo o país e aproveitando esse friozinho, vamos ensinar hoje uma receita que é quase como um abraço de vó. Digo isso porque sabe aquele leitinho com mel que nossas avós preparam quando a gente fica doente, […]

O que é blend de café?

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O termo blend é uma expressão da língua inglesa que tem como significado mistura, combinação. E o blend de café nada mais é do que uma combinação planejada de grãos para se obter o resultado desejado na xícara. No mercado de cafés, principalmente os cafés commodities, os blends já […]

Autor: Lidiane