Texto: Lidiane Moura A moagem do café é uma arte delicada que influencia diretamente o sabor e o aroma da bebida que tanto amamos.…

Texto: Lidiane Moura A fermentação já é um processo conhecido, que ocorre, por exemplo, em pães, cervejas, vinhos, queijos, dentre outros. No entanto, no…

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato   A densidade no contexto do café refere-se à quantidade de massa (peso) de grãos de café contida…

Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No universo do café, existe um fenômeno que encanta a todos os amantes dessa bebida tão apreciada em…

O café pertence à família das rubiáceas, a mesma família botânica a qual pertencem plantas como a gardênia (Gardenia jasminoides), a poaia ou ipecacuanha…