o Mundo do Café Especial
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Consultoria
Molhar o filtro de papel do café faz diferença?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Sempre surge a dúvida, molhar ou não o filtro de papel antes de coar o café? Isso de fato altera o sabor final da bebida? O filtro de papel desempenha função crucial na obtenção de uma bebida de café limpa e suave,...
Como o clima tem impactado as lavouras cafeeiras
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Não é de hoje que ouvimos o quanto as mudanças climáticas tem causado impactos negativos nas lavouras cafeeiras. No Brasil não é diferente, desde 2010, as temperaturas nos municípios produtores de café aumentaram 1,2 °C...
Especial de Natal, um blend para celebrar o nascimento de um novo café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que acontece quando unimos diferentes cafés excepcionais em uma harmonia perfeita? Surge o blend, uma mistura meticulosamente criada para elevar a experiência do café a novos patamares de sabor e complexidade, já falamos de...
Os benefícios de congelar o café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A ideia de congelar o café é recente e data de 2017, mais precisamente em uma feira de café especial, a Global Coffee Expo, em Seattle, onde o barista Kyle Ramage utilizou um café congelado há muitos anos e conseguiu...
Criança pode tomar café?
Texto: Lidiane Moura O aroma tentador do café fresco que se espalha pela casa pela manhã muitas vezes desperta memórias e oferece um convite irresistível para desfrutar de uma xícara quente. A familiaridade do cheiro traz à mente momentos de conversas calorosas,...
Qual a melhor maneira de armazenar seu café?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Hoje vamos falar sobre a melhor maneira de armazenar seu café, pois tanto se fala sobre o frescor do café e quanto o processo de armazenagem do grão ou do pó de café influencia no sensorial. Se não for bem armazenado, o café...
Curiosidades
3ª Mostra de Oficinas Terapêuticas dos Serviços de Saúde Mental na Regional de Saúde de Varginha
O Cafés do Brasil club esteve presente na 3ª Mostra de Oficinas Terapêuticas dos Serviços de Saúde Mental da Superintendência Regional de Saúde de Varginha. O evento aconteceu nesta quarta-feira, 29/11, no pátio do Centro Administrativo do Sul de Minas, organizado...
Cafés do Brasil Club e Fazenda Cerrado participam de Seminário comemorativo
A Cafés do Brasil Club e a Fazenda Cerrado tiveram a satisfação de participar do Seminário comemorativo ao dia municipal da “ Luta contra a medicalização da vida”, juntamente com a equipe do Capsi-Centro de Atenção Psicossocial Infantojuvenil, e a rede...
Feira Internacional de Café 2017
A A feira internacional de café finalizada no dia 27 de outubro em Belo Horizonte, foi um encontro de cafeicultores, torrefadores, classificadores, exportadores, compradores,fornecedores, empresários, baristas, e apreciadores desta bebida incrível repleta de aromas...
Eventos
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Histórias
Cafeteira Moka Italiana
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Você gosta do sabor intenso do espresso à “la Itália”, corpo e presença dos óleos essenciais e o melhor, com a possibilidade de se obter esse resultado em casa? Então vem com a gente conhecer a cafeteira moka italiana e mais,...
O método “Clever” de fazer seu café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Clever na tradução inglesa, quer dizer inteligente. Já pensou em extrair o café de acordo com o perfil sensorial que mais te agrada? É exatamente isso que esse método proporciona, uma forma simples e inteligente de extrair...
O que é e como a prensa francesa funciona
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Ao contrário do que o nome sugere, a cafeteria francesa tem origem italiana. Até houve um modelo semelhante na França, um protótipo desenvolvido e patenteado em 1852 pelos franceses Mayer e Delforge, esse modelo já utilizava...
Métodos
17 de maio – Dia mundial da reciclagem, vamos aprender a reutilizar a borra de café?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Instituído pela UNESCO, o Dia Mundial da Reciclagem é comemorado no dia 17 de maio com intuito de estimular a reflexão sobre a importância de fazer o descarte correto dos itens que consumimos, por isso vamos ensinar...
Café com caldo de cana-de-açúcar, a famosa Garapa
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa receita vai agradar as formigas de plantão: café com caldo de cana-de-açúcar! Se você é do interior de Minas Gerais ou São Paulo, com certeza está mais familiarizado com o termo Garapa, que nada mais é do que o líquido...
Alfajor com brigadeiro de café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Nome comum a diversos tipos e formatos de doces feitos na Espanha e na América Latina, o “Alfajor” é na realidade um invento antiqüíssimo dos árabes. Nasceu em Medina Sidonia, na Andaluzia, em meados de 711 e trazido para a...
5 formas simples e saborosas de fazer café com leite em casa
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A mistura de café com leite é de longa data e é conhecido em todo o mundo. Suas variações são muitas e mudam de uma cultura para a outra, mas não há dúvidas de que é bastante apreciada em todas. Apresentaremos 5 formas...
Affogato caramelo
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O affogato é uma iguaria quente e fria disponível em muitos cardápios de cafeterias de especialidade, bem como em restaurantes. É uma mistura rica e cremosa de dois sabores muito diferentes. Embora geralmente seja considerada...
Caipirinha de café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O carnaval está chegando e nada melhor do que uma receita de caipirinha de café para dar aquele gás e energia extra para a folia. Que a caipirinha é o drink mais famoso feito com Cachaça, o mundo inteiro sabe. E nessa...
Receitas
Descubra mais
O Cafés do Brasil Club, nasceu para satisfazer paladares ambiciosos. Oferecemos uma experiência nova em saborear um delicioso café.
Café Limpo: Combustível natural para seu cérebro
O termo "limpo" sugere que o café é de alta qualidade, produzido com métodos que preservam seus benefícios naturais. Descubra os efeitos poderosos do café em nosso cérebro, podendo melhorar significativamente nossa rotina diária. Vamos explorar como o café limpo age...
Independência e Tradição: O Brasil na sua Xícara
Neste 7 de setembro, comemoramos não apenas a independência do Brasil, mas também a independência dos nossos pequenos e grandes produtores, que, com paixão e dedicação, entregam o melhor café possível. Cada lote é cuidadosamente escolhido, cada história contada com...
Quentão no dia de São João, mas claro que tem café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Quentão combina com café? Claro que a gente foi testar a receita e acredite, deu muito certo! Hoje, dia 24 de junho, comemora-se o dia de São João. São João é conhecido como o "Santo Festeiro”, e nesse dia são...
A técnica Tetsu ou 4:6 do método V60
Texto: Lidiane Moura Se você pesquisar V60 no Google, logo aparecem temas abordando a técnica Tetsu ou método 4:6. Essa técnica foi criada por Tetsu Kasuya que se tornou o primeiro asiático a vencer o World Brewers Cup , em 2016. O sucesso foi tanto que em...
Bicho mineiro: a praga do café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que é o Bicho Mineiro do Cafeeiro? O café é produzido em mais de 60 países por 25 milhões de produtores, em sua grande maioria de pequeno porte localizados em países emergentes. O consumo de café tem se tornado um ritual...
Drink Afrodisíaco de Morango, Maracujá e Café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Celebre a energia contagiante do Carnaval com um drink que desperta os sentidos. Nessa mistura afrodisíaca de morango, maracujá, vodka e café nasce uma explosão de sabores que promete levar você para uma viagem sensorial...
Como estudar o melhor método para o café que recebo?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa é uma dúvida recorrente e pertinente de quem é assinante de clubes de café especiais, cada mês um café diferente, um sensorial, uma região, um método de processamento, e aí, qual o melhor método de extração para...
Molhar o filtro de papel do café faz diferença?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Sempre surge a dúvida, molhar ou não o filtro de papel antes de coar o café? Isso de fato altera o sabor final da bebida? O filtro de papel desempenha função crucial na obtenção de uma bebida de café limpa e suave,...
Como o clima tem impactado as lavouras cafeeiras
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Não é de hoje que ouvimos o quanto as mudanças climáticas tem causado impactos negativos nas lavouras cafeeiras. No Brasil não é diferente, desde 2010, as temperaturas nos municípios produtores de café aumentaram 1,2 °C...
Descubra o encanto da cafeteira Moka: um clássico que encanta paladares
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, onde métodos modernos e máquinas avançadas dominam, há um clássico que se mantém firme, conquistando corações com sua simplicidade e sabor incomparável: a cafeteira Moka. Uma Breve História da Moka...
Refrescante e Saboroso: o Iced Coffee Lemonade para os dias quentes
Texto: Lidiane Moura Com a chegada dos dias ensolarados, nada melhor do que uma bebida refrescante para nos acompanhar. A junção inusitada entre café gelado e limonada resulta em uma combinação deliciosa que vai te surpreender. O Iced Coffee Lemonade é a...
Especial de Natal, um blend para celebrar o nascimento de um novo café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que acontece quando unimos diferentes cafés excepcionais em uma harmonia perfeita? Surge o blend, uma mistura meticulosamente criada para elevar a experiência do café a novos patamares de sabor e complexidade, já falamos de...
Desvendando os Segredos do Método de Extração V60
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Para os apaixonados por café, o método de extração V60 é uma verdadeira obra-prima. Seu design elegante e sua simplicidade escondem uma complexidade que resulta em uma xícara de café singular, capaz de despertar todos os...
Os benefícios de congelar o café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A ideia de congelar o café é recente e data de 2017, mais precisamente em uma feira de café especial, a Global Coffee Expo, em Seattle, onde o barista Kyle Ramage utilizou um café congelado há muitos anos e conseguiu...
artigos
Matérias feitas para deixar você totalmente por dentro do universo do Café!
Consultoria e Eventos
Explorando os diferentes tipos de poda no cultivo de café
Texto: Lidiane Moura A poda é uma prática essencial no cultivo de café, pois influencia diretamente na produção e na saúde das plantas. Existem diversos tipos de poda, cada um com objetivos específicos, buscando sempre recuperar a estrutura produtiva do...
Shakerato: Como uma Bebida Simples se Tornou um Ícone Italiano
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O Shakerato, um símbolo da elegância italiana e do prazer refrescante, tem uma história tão fascinante quanto seu sabor. Originário das ruas movimentadas de Milão, esta bebida simples conquistou corações em todo o mundo com...
Melitta Bentz: a história da mulher que mudou a forma de fazer café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, poucos nomes ressoam tão poderosamente quanto o de Melitta Bentz. Esta mulher visionária não apenas deixou sua marca na história do café, mas também revolucionou a maneira como o apreciamos diariamente. Seu...
Café que descansa com música?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A música tem sido uma presença constante na vida humana ao longo da história, proporcionando entretenimento, expressão emocional e uma conexão profunda com a cultura. No entanto, a sua influência vai muito além do simples...
Bicho mineiro: a praga do café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que é o Bicho Mineiro do Cafeeiro? O café é produzido em mais de 60 países por 25 milhões de produtores, em sua grande maioria de pequeno porte localizados em países emergentes. O consumo de café tem se tornado um ritual...
Drink Afrodisíaco de Morango, Maracujá e Café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Celebre a energia contagiante do Carnaval com um drink que desperta os sentidos. Nessa mistura afrodisíaca de morango, maracujá, vodka e café nasce uma explosão de sabores que promete levar você para uma viagem sensorial...
Como estudar o melhor método para o café que recebo?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa é uma dúvida recorrente e pertinente de quem é assinante de clubes de café especiais, cada mês um café diferente, um sensorial, uma região, um método de processamento, e aí, qual o melhor método de extração para...
Molhar o filtro de papel do café faz diferença?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Sempre surge a dúvida, molhar ou não o filtro de papel antes de coar o café? Isso de fato altera o sabor final da bebida? O filtro de papel desempenha função crucial na obtenção de uma bebida de café limpa e suave,...
Como o clima tem impactado as lavouras cafeeiras
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Não é de hoje que ouvimos o quanto as mudanças climáticas tem causado impactos negativos nas lavouras cafeeiras. No Brasil não é diferente, desde 2010, as temperaturas nos municípios produtores de café aumentaram 1,2 °C...
Descubra o encanto da cafeteira Moka: um clássico que encanta paladares
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, onde métodos modernos e máquinas avançadas dominam, há um clássico que se mantém firme, conquistando corações com sua simplicidade e sabor incomparável: a cafeteira Moka. Uma Breve História da Moka...
Curiosidades e Histórias Reais
Explorando os diferentes tipos de poda no cultivo de café
Texto: Lidiane Moura A poda é uma prática essencial no cultivo de café, pois influencia diretamente na produção e na saúde das plantas. Existem diversos tipos de poda, cada um com objetivos específicos, buscando sempre recuperar a estrutura produtiva do...
Shakerato: Como uma Bebida Simples se Tornou um Ícone Italiano
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O Shakerato, um símbolo da elegância italiana e do prazer refrescante, tem uma história tão fascinante quanto seu sabor. Originário das ruas movimentadas de Milão, esta bebida simples conquistou corações em todo o mundo com...
Melitta Bentz: a história da mulher que mudou a forma de fazer café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, poucos nomes ressoam tão poderosamente quanto o de Melitta Bentz. Esta mulher visionária não apenas deixou sua marca na história do café, mas também revolucionou a maneira como o apreciamos diariamente. Seu...
Café que descansa com música?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A música tem sido uma presença constante na vida humana ao longo da história, proporcionando entretenimento, expressão emocional e uma conexão profunda com a cultura. No entanto, a sua influência vai muito além do simples...
Bicho mineiro: a praga do café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que é o Bicho Mineiro do Cafeeiro? O café é produzido em mais de 60 países por 25 milhões de produtores, em sua grande maioria de pequeno porte localizados em países emergentes. O consumo de café tem se tornado um ritual...
Drink Afrodisíaco de Morango, Maracujá e Café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Celebre a energia contagiante do Carnaval com um drink que desperta os sentidos. Nessa mistura afrodisíaca de morango, maracujá, vodka e café nasce uma explosão de sabores que promete levar você para uma viagem sensorial...
Como estudar o melhor método para o café que recebo?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa é uma dúvida recorrente e pertinente de quem é assinante de clubes de café especiais, cada mês um café diferente, um sensorial, uma região, um método de processamento, e aí, qual o melhor método de extração para...
Molhar o filtro de papel do café faz diferença?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Sempre surge a dúvida, molhar ou não o filtro de papel antes de coar o café? Isso de fato altera o sabor final da bebida? O filtro de papel desempenha função crucial na obtenção de uma bebida de café limpa e suave,...
Como o clima tem impactado as lavouras cafeeiras
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Descubra o encanto da cafeteira Moka: um clássico que encanta paladares
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Métodos de Preparo e Receitas
Explorando os diferentes tipos de poda no cultivo de café
Texto: Lidiane Moura A poda é uma prática essencial no cultivo de café, pois influencia diretamente na produção e na saúde das plantas. Existem diversos tipos de poda, cada um com objetivos específicos, buscando sempre recuperar a estrutura produtiva do...
Shakerato: Como uma Bebida Simples se Tornou um Ícone Italiano
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O Shakerato, um símbolo da elegância italiana e do prazer refrescante, tem uma história tão fascinante quanto seu sabor. Originário das ruas movimentadas de Milão, esta bebida simples conquistou corações em todo o mundo com...
Melitta Bentz: a história da mulher que mudou a forma de fazer café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, poucos nomes ressoam tão poderosamente quanto o de Melitta Bentz. Esta mulher visionária não apenas deixou sua marca na história do café, mas também revolucionou a maneira como o apreciamos diariamente. Seu...
Café que descansa com música?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato A música tem sido uma presença constante na vida humana ao longo da história, proporcionando entretenimento, expressão emocional e uma conexão profunda com a cultura. No entanto, a sua influência vai muito além do simples...
Bicho mineiro: a praga do café!
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato O que é o Bicho Mineiro do Cafeeiro? O café é produzido em mais de 60 países por 25 milhões de produtores, em sua grande maioria de pequeno porte localizados em países emergentes. O consumo de café tem se tornado um ritual...
Drink Afrodisíaco de Morango, Maracujá e Café
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Celebre a energia contagiante do Carnaval com um drink que desperta os sentidos. Nessa mistura afrodisíaca de morango, maracujá, vodka e café nasce uma explosão de sabores que promete levar você para uma viagem sensorial...
Como estudar o melhor método para o café que recebo?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Essa é uma dúvida recorrente e pertinente de quem é assinante de clubes de café especiais, cada mês um café diferente, um sensorial, uma região, um método de processamento, e aí, qual o melhor método de extração para...
Molhar o filtro de papel do café faz diferença?
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Sempre surge a dúvida, molhar ou não o filtro de papel antes de coar o café? Isso de fato altera o sabor final da bebida? O filtro de papel desempenha função crucial na obtenção de uma bebida de café limpa e suave,...
Como o clima tem impactado as lavouras cafeeiras
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato Não é de hoje que ouvimos o quanto as mudanças climáticas tem causado impactos negativos nas lavouras cafeeiras. No Brasil não é diferente, desde 2010, as temperaturas nos municípios produtores de café aumentaram 1,2 °C...
Descubra o encanto da cafeteira Moka: um clássico que encanta paladares
Texto: Lidiane Moura Fotos: Charone Borato No mundo do café, onde métodos modernos e máquinas avançadas dominam, há um clássico que se mantém firme, conquistando corações com sua simplicidade e sabor incomparável: a cafeteira Moka. Uma Breve História da Moka...